Her yiğidin bir yoğurt yiyişi olduğu gibi her annenin de bir yoğurt yapışı vardır. Kime sorsanız "aaa ben öyle değil böyle yapıyorum" tadında şeyler duyarsınız. İşte size Mert'in yoğurdunun incelikleri - neredeyse bir sene olmasına rağmen zaman zaman benim de yoğurdum tutmuyor :) -
Öncelikle yoğurdunuzun mayası çok önemli. Ev yapımı yoğurt mayası bulursanız hiç düşünmeyin onu kullanın ama bulamayanlar için önerim Sütaş'ın camda doğal yoğurdu. (Doktorumuz da bunu önermişti bu arada).
-Sütü kavanozunuza doldurun sonra bir cezvede biraz kaynatın. Biraz fokurdamasına müsaade edin. Yalnız, bir kaza olmaması açısından başından ayrılmamanız önemle tavsiye edilir. (Başlangıç aşamasında 125 gr'lık meyve püresi kavanozları iyi oluyor.)
-Sütü kaynadıktan sonra kenara alın ve ılınmasını bekleyin. Sütün hangi ısıya kadar ılınacağı en can alıcı kısımdır. Bazıları serçe parmağının 7 saniye dayanacağı sıcaklığa gelmeli diyor ama mesela benim elim sıcağa hiç dayanamadığı için 5 sn benim için yeterli.
- Daha önceden kavanozun dibine yoğurdunuzu koyun. Asıl ölçü 1 dolu çay kaşığıdır ama ben kavanozun dibini kalınca örtecek şekilde yoğurt koyuyorum ölçmeden. Yoğurdu karıştırın.
- Isısını ayarladığınız sütü kavanozunuza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
- Ben kavanozu mutfak bezine sarıp üzerine çaydanlığı sıcak tutmak için kullanılan bezlerden örtüyorum.
- 4 saat sonra yoğurdunuzu açabilirsiniz.
Püf noktaları:
- Beklediği sürece ve açıp dolaba koyarken mümkün olduğu kadar sallamayın.
- Mümkünse 1 gece dolapta bekletin.
- Mayanız tutarsa yeni yoğurdunuz hep bir öncekinden maya ayırarak yapın.
Ve mutlaka bu işi bilen birini önceden yoğurt yaparken seyredin, mutlaka bir şey kaparsınız.
Son olarak, ilk yoğurtlarınızın sümük kıvamında olması neredeyse kaçınılmaz. Denemekten vazgeçmeyin:)
Sizler de hünerinizi halka arz edin ki bebeler güzel güzel yoğurtlar yesin. Hadi yorum köşesine bekliyorum.
Öncelikle yoğurdunuzun mayası çok önemli. Ev yapımı yoğurt mayası bulursanız hiç düşünmeyin onu kullanın ama bulamayanlar için önerim Sütaş'ın camda doğal yoğurdu. (Doktorumuz da bunu önermişti bu arada).
-Sütü kavanozunuza doldurun sonra bir cezvede biraz kaynatın. Biraz fokurdamasına müsaade edin. Yalnız, bir kaza olmaması açısından başından ayrılmamanız önemle tavsiye edilir. (Başlangıç aşamasında 125 gr'lık meyve püresi kavanozları iyi oluyor.)
-Sütü kaynadıktan sonra kenara alın ve ılınmasını bekleyin. Sütün hangi ısıya kadar ılınacağı en can alıcı kısımdır. Bazıları serçe parmağının 7 saniye dayanacağı sıcaklığa gelmeli diyor ama mesela benim elim sıcağa hiç dayanamadığı için 5 sn benim için yeterli.
- Daha önceden kavanozun dibine yoğurdunuzu koyun. Asıl ölçü 1 dolu çay kaşığıdır ama ben kavanozun dibini kalınca örtecek şekilde yoğurt koyuyorum ölçmeden. Yoğurdu karıştırın.
- Isısını ayarladığınız sütü kavanozunuza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
- Ben kavanozu mutfak bezine sarıp üzerine çaydanlığı sıcak tutmak için kullanılan bezlerden örtüyorum.
- 4 saat sonra yoğurdunuzu açabilirsiniz.
Püf noktaları:
- Beklediği sürece ve açıp dolaba koyarken mümkün olduğu kadar sallamayın.
- Mümkünse 1 gece dolapta bekletin.
- Mayanız tutarsa yeni yoğurdunuz hep bir öncekinden maya ayırarak yapın.
Ve mutlaka bu işi bilen birini önceden yoğurt yaparken seyredin, mutlaka bir şey kaparsınız.
Son olarak, ilk yoğurtlarınızın sümük kıvamında olması neredeyse kaçınılmaz. Denemekten vazgeçmeyin:)
Sizler de hünerinizi halka arz edin ki bebeler güzel güzel yoğurtlar yesin. Hadi yorum köşesine bekliyorum.
